በእሳት ማብሰል

ወደ መሰረታዊ ነገሮች ይመለሱ እና በእሳት ለማብሰል ይሞክሩ! በሜልበርን ውስጥ ያሉ ብዙ የማህበረሰብ መናፈሻዎች ለተለያዩ ፕሮጀክቶች እና የጋራ መሰብሰቢያዎች እንደ ፒዛ ምሽቶች እና የማህበረሰብ መጋገሪያ ፕሮግራሞች የሚያገለግሉ በእንጨት የሚነድ ምድጃ አላቸው። በአጠገብዎ በእንጨት የሚሠራ ምድጃ ውስጥ በእሳት እንዲጋግሩ የሚያግዙ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እዚህ አሉ።

ደህንነት

በእንጨት የሚሠራ ምድጃ መጠቀም የደህንነት ጥንቃቄዎችን ይጠይቃል. ይህ ትክክለኛ የምድጃ አጠቃቀም እና የአያያዝ ቴክኒኮችን በተመለከተ ጥልቅ ስልጠናን ያጠቃልላል፣ የእሳት ማጥፊያዎች በአቅራቢያው ባሉበት ቦታ መኖራቸውን እና ትክክለኛ የግል መከላከያ መሳሪያዎች በማንኛውም ጊዜ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው።

አስፈላጊ መሣሪያዎች እና ውሎች

ልጣጭ - ክብ ፣ ጠፍጣፋ የምድጃ መሳሪያ ፣ እንደ ፒዛ ፣ ጠፍጣፋ ዳቦ እና ፎካቺያ ያሉ የተጋገሩ እቃዎችን ለማንቀሳቀስ እና ለማስወገድ ጠቃሚ ነው ።

አካፋ - የድንጋይ ከሰል ለማንቀሳቀስ እና ለማስወገድ በጣም ጥሩ

Scrapper - የድንጋይ ከሰል ለማንቀሳቀስ እና ለማስወገድ እና በምድጃ ውስጥ በማንኛውም የዳቦ መጋገሪያዎች ዙሪያ ለመንቀሳቀስ በጣም ጥሩ ነው።

ተፈጥሯዊ ብሩሽ ብሩሽ - ከመጋገሪያው ውስጥ አመድ / ፍም መቦረሽ

ሙፕ - እርጥብ, መጠቅለል እና ከመጋገርዎ በፊት የምድጃውን የድንጋይ ንጣፍ ለማጽዳት ይጠቀሙ. ማጽጃ ከሌለዎት በደረቅ ፎጣ የተሸፈነውን ልጣጭ መጠቀምም ይችላሉ።

የግል መከላከያ መሳሪያዎች - የከባድ ጓንቶች እና ረጅም እጅጌ ያለው ሸሚዝ ስብስብ

ቴርሞሜትር - የሙቀት ጠመንጃዎች በትክክል ይሠራሉ እና ምድጃው ለማብሰል ሲዘጋጅ በትክክል ይነግርዎታል!

ድንጋይ - እሳቱ በሚነሳበት ጊዜ የሚሞቀው በምድጃው መሠረት ላይ ያለው ገጽ ነው.

የሙቀት መጠን - የምድጃው ሙቀትን የመያዝ እና የማቆየት ችሎታ.

የእሳት ማገዶዎች - ከፍተኛ ሙቀትን መቋቋም የሚችል ልዩ ዓይነት ጡብ

ጠቃሚ ነጥቦች

• እንጨትን እርስ በእርሳቸዉ ላይ በመደርደር እሳትህን ጀምር (ሥዕሉን ተመልከት)። ጋዜጣ የተቀደደ ካርቶን፣ ኪንደሊንግ እና ፒንኮን በቆለሉ ውስጥ እና ዙሪያውን በመደርደር እሳቱን ለማስነሳት ይረዳል። ይህ ዘዴ የአየር ፍሰት እንዲኖር ያስችላል እና እሳትዎን በደንብ ለማቃጠል ይረዳል!

"የተቀባ ወይም የታከመ እንጨት ከጭሱ የሚመጡ ኬሚካሎች ለጤናዎ ጎጂ እንደሆኑ አድርገው አያቃጥሉ።"

• የአየር ፍሰትን ለመቆጣጠር የምድጃውን በር በመጠቀም እንጨቱ ምን ያህል በፍጥነት እንደሚቃጠል ይቆጣጠሩ። የተከፈተ በር ማለት ብዙ የአየር ፍሰት እና ፈጣን ማቃጠል ማለት ሲሆን የተዘጋው በር የአየር ፍሰት ያስወግዳል, የእንጨት ቃጠሎን ይቀንሳል ነገር ግን እሳቱን ሊያጠፋው ይችላል.

• ከመጋገሪያው በር ውጭ ነበልባል እንዲቃጠል በጭራሽ አይፍቀዱ። ለደህንነት ሲባል እሳቱን ከጉድጓዱ ውስጥ በጥልቅ ያቃጥሉ እና የምድጃው አፍ እንዳይጎዳ ያረጋግጡ።

• ከመጠቀምዎ በፊት (በቀዘቀዙ ጊዜ) የድንጋይ ከሰል በማፅዳት ንጹህ ምድጃ ይያዙ ፣ ወደ ምድጃው አመድ ሹት ወይም ወደ መጣያ ውስጥ። በአፈርዎ ላይ ያስቀምጡ እና ይጨምሩ - የአትክልት ቦታዎ ያመሰግናሉ!

• በምድጃው ውስጥ ያለውን ከፍተኛ የሙቀት መጠን መቋቋም በሚችሉ እንደ በአሉሚኒየም ምትክ እንደ ብረት ባሉ ከባድ-ተኮር ብረት ባሉ ቆርቆሮዎች ይጋግሩ።

• እንደ ፒዛ ወይም ፎካሲያ ያሉ እቃዎችን ከመጋገርዎ በፊት እሳትን ወደ አንድ የምድጃ ክፍል ያንቀሳቅሱ (ከዚህ በታች ያለውን ሰንጠረዥ ይመልከቱ) ወይም ዳቦ ወይም ጎዝሌም ከተጋገሩ ፍም ሙሉ በሙሉ ያስወግዱ (በድንጋይ ላይ ባለው ሙቀት ብቻ)

• ጉበት/እንፋሎት፡- የሚጣፍጥ አረፋ ለመፍጠር በምትጋግሩት እቃ ላይ (ዳቦ ብቻ) ላይ ጥሩ ጭጋግ ይጠቀሙ። ድንጋዩ ድንገተኛ የአየር ሙቀት ለውጥ ሊሰነጠቅና ሊጎዳው ስለሚችል ድንጋዩን በቀጥታ አያርሰው።

የማብሰያ ሙቀት እና ምን ማብሰል

የሙቀት መጠን	የምግብ አሰራር ዓይነቶች	እሳት ወደ ውስጥ/ውጪ
370°C +	ፒዛ	ውስጥ
320 ° ሴ - 350 ° ሴ	ፈጣን አትክልቶችን ማብሰል	ውስጥ
260 ° ሴ - 290 ° ሴ	መጥበስ, focaccia	ውስጥ
00 ° ሴ - 230 ° ሴ	ስኳኖች፣ አጠቃላይ ዳቦዎች (የእራት ሊጥ፣ የራት ጥቅልሎች፣ አጃው ዳቦ፣ ጎዝሌም ወዘተ)	ውጪ
90 ° ሴ - 120 ° ሴ	በቀስታ የተጠበሰ ሥጋ ፣ ድስ	ውጪ