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如何保持食物新鲜



分开存放的水果和蔬菜


将产生乙烯的物品与对乙烯敏感的物品分开存放。一般来说,水果比蔬菜释放更多的乙烯,蔬菜对乙烯的有害影响更敏感。两个保鲜盒总是最好的,你应该用一个保鲜盒装水果,另一个装蔬菜。您可以通过访问我们的产品参考图表查看哪些产品是乙烯生产商,哪些产品对乙烯敏感。


一个坏苹果会毁了很多


腐烂或受损的农产品会产生比正常水平高得多的乙烯。此外,霉菌和真菌孢子很容易从一块转移到另一块。在将产品存放在冰箱之前,您应该对产品进行分类,并丢弃任何腐烂或损坏的物品。


“定期清洁您的保鲜盒,以防止霉菌和细菌生长并转移到您的产品中。”

速熟工程


您可以使用带有顶部的催熟碗或纸袋来催熟尚未准备好食用的水果。这些通过捕获加速成熟过程的乙烯气体起作用。为获得快速结果,将其他高乙烯产量的产品也放入碗或袋中(例如:香蕉、苹果)以增加乙烯产量。


使用塑料袋


大多数新鲜农产品需要 80-95% 的湿度才能获得最佳储存效果,但您的冰箱湿度仅为 65% 左右。因此,请将您的产品放在塑料袋中,以防止它们脱水,尤其是绿叶蔬菜和其他没有自身外皮的产品。


不要吸收营养


浸泡会浸出营养物质,因此您应避免将水果和蔬菜浸泡在水中过长时间。水溶性维生素和矿物质会渗入水中,并在您食用时降低营养价值。


霉菌和霉菌很容易传播


定期清洁保鲜盒,以防止霉菌和细菌滋生并转移到您的产品中。霉菌很容易从一个表面转移到另一个表面,腐烂的水果和蔬菜比新鲜农产品产生的乙烯多得多。


去除毒素

将生菜和卷心菜等绿叶蔬菜的顶部和最外层的叶子切掉,然后再放入冰箱。农药和化肥的任何有毒残留物都可能存在于这些外叶中。请记住在使用前始终用清水清洗您的产品。


并非所有农产品都需要冰箱

并非所有农产品都需要冷藏。例如,土豆和洋葱应存放在橱柜或储藏室中阴凉干燥的地方。香蕉放在冰箱里会变黑,西红柿放在室温下会更好吃。


没有塑料袋装蘑菇

蘑菇含有 90% 的水,如果存放在塑料袋中会变粘。如果与其他有强烈气味的食物一起储存,它们也会吸收气味。始终将蘑菇存放在纸袋中。


皮肤营养丰富

许多营养物质都集中在水果和蔬菜的皮下。尽可能避免剥皮。即使您不吃皮肤,也请尝试将其留在水果或蔬菜烹饪中以保存营养。


等到可以吃的时候再切

切割或切碎富含维生素 C 的食物会释放一种酶,这种酶会破坏维生素。最好让水果和蔬菜保持完整,直到它们可以食用。



鲜切

当新鲜农产品被切割时,由于氧气的增加,酶会导致切割表面变黑。最好将切好的农产品紧紧包裹起来,并尽快食用。


延迟沙拉褐变

生菜和卷心菜等绿叶蔬菜如果在热水(50 摄氏度)中浸泡 30 秒,切开后会保持更长时间的新鲜。热激引起的反应会减少导致褐变的酶的产生。


水果沙拉用柠檬汁

将柠檬汁挤在水果沙拉上,以防止其迅速变褐。柠檬汁中的抗坏血酸和柠檬酸可以抵消水果中的褐变酶。


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