Depoda ayrı meyve ve sebzeler
Depolama için etilen üreten maddeleri etilene duyarlı maddelerden ayırın. Genel olarak meyveler sebzelerden daha fazla etilen yayar ve sebzeler etilenin zararlı etkilerine karşı daha hassastır. İki sebzelik kutusu her zaman en iyisidir ve bir sebzelik kutusunu meyveler, diğerini ise sebzeler için kullanmalısınız. Hangi ürünlerin etilen üreticisi, hangilerinin etilene duyarlı olduğunu Ürün Referans Tablomuzu ziyaret ederek inceleyebilirsiniz.
Bir çürük elma çok şeyi bozar
Çürümüş veya hasar görmüş ürünler, normalden çok daha yüksek etilen seviyeleri üretecektir. Ayrıca küf ve mantar sporları bir parçadan diğerine kolaylıkla geçebilir. Buzdolabınıza koymadan önce ürünlerinizi ayırmalı ve çürüyen veya hasar görmüş ürünleri atmalısınız.
"Küf ve bakterilerin büyümesini ve ürünlerinize bulaşmasını önlemek için sebzelik kutunuzu düzenli olarak temizleyin."
Hızlı olgunlaştırma işleri
Henüz yenmeye hazır olmayan meyveleri olgunlaştırmak için üzerleri kapaklı olgunlaştırma kaseleri veya kağıt poşetler kullanabilirsiniz. Bunlar, olgunlaşma sürecini hızlandıran etilen gazını yakalayarak çalışır. Hızlı sonuçlar için, etilen üretimini artırmak için diğer yüksek etilen üreten ürün öğelerini de (örneğin: muz, elma) kaseye veya torbaya yerleştirin.
Plastik poşetler kullanın
Çoğu taze ürün, en iyi saklama sonuçları için %80-95 nem seviyeleri gerektirir, ancak buzdolabınızın nem seviyesi yalnızca yaklaşık %65'tir. Bu nedenle, özellikle yapraklı yeşillikler ve kendilerine ait bir dış kabuğu olmayan diğer ürünler gibi, kurumasını önlemek için ürünlerinizi plastik torbalarda saklayın.
Besinleri emdirmeyin
Islatmak besinleri süzer, bu nedenle meyve ve sebzeleri suda çok uzun süre bekletmekten kaçınmalısınız. Suda çözünen vitaminler ve mineraller suya sızabilir ve onları yediğinizde besin değerini azaltabilir.
Küf ve küf kolayca yayılır
Küf ve bakterilerin büyüyüp ürünlerinize bulaşmasını önlemek için sebzelik kutunuzu düzenli olarak temizleyin. Küf ve küf bir yüzeyden diğerine çok kolay bir şekilde aktarılabilir ve çürüyen meyve ve sebzeler, taze ürünlerden çok daha fazla etilen üretir.
Toksinleri çıkarın
Marul ve lahana gibi yapraklı sebzeleri buzdolabına koymadan önce üst kısımlarını ve en dıştaki yapraklarını kesmelisiniz. Bu dış yapraklarda tarımsal kimyasallardan ve gübrelerden kaynaklanan toksik kalıntılar bulunabilir. Ürününüzü kullanmadan önce daima temiz suda yıkamayı unutmayın.
Tüm ürünler buzdolabına ihtiyaç duymaz
Tüm ürünler soğutmaya ihtiyaç duymaz. Örneğin Patates ve Soğanlar, dolapta veya kilerde serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Buzdolabına konulduğunda muzlar kararır ve oda sıcaklığında saklandığında domatesler daha lezzetli olur.
Mantarlar için plastik torba yok
Mantarların %90'ı sudur ve plastik torbalarda saklanırsa yapışkan olur. Güçlü bir kokuya sahip diğer yiyeceklerle birlikte saklanırlarsa kokuları da emerler. Mantarlarınızı her zaman kağıt torbalarda saklayın.
Cilt besleyicidir
Birçok besin, meyve ve sebzelerin derisinin hemen altında yoğunlaşmıştır. Mümkün olduğunda onları soymaktan kaçının. Kabuğu yemeseniz bile, besinleri korumak için meyve veya sebze pişirirken açık bırakmaya çalışın.
Yemeye hazır olana kadar doğramayı bırakın
C Vitamini yüksek gıdaları kesmek veya doğramak, vitamini yok edebilecek bir enzim salgılar. Meyve ve sebzeleri yemeye hazır olana kadar bütün olarak bırakmak en iyisidir.
taze kesimler
Taze ürün kesildiğinde, artan oksijen varlığı nedeniyle enzimler kesim yüzeyinde kararmaya neden olur. Kesilmiş ürünleri sıkıca sararak bir an önce yemek en iyisidir.
Gecikmeli salata esmerleşmesi
Marul ve lahana gibi yapraklı yeşillikler, 30 saniye sıcak suya (50 derece C) batırılırsa kesildiğinde daha uzun süre taze kalır. Isı şoku, esmerleşmeye neden olan enzimin üretimini azaltan bir reaksiyona neden olur.
Meyve salatası için limon suyu
Çabuk kararmaması için meyve salatanızın üzerine limon suyu sıkın. Limon suyundaki askorbik asit ve sitrik asit, meyvelerdeki esmerleşme enzimini etkisiz hale getirir.