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Cómo mantener los alimentos frescos



Separar frutas y verduras en almacenamiento.


Separe los artículos que producen etileno de los artículos sensibles al etileno para su almacenamiento. En general, las frutas emiten más etileno que las verduras y las verduras son más sensibles a los efectos nocivos del etileno. Siempre es mejor tener dos recipientes para frutas y verduras y debe usar un recipiente para frutas y verduras y el otro para verduras. Puede verificar qué artículos son productores de etileno y cuáles son sensibles al etileno visitando nuestra Tabla de referencia de productos.


Una manzana podrida estropeará todo


Los productos agrícolas podridos o dañados producirán niveles de etileno mucho más altos de lo normal. Además, las esporas de moho y hongos pueden transferirse fácilmente de una pieza a otra. Debe clasificar sus productos antes de guardarlos en su refrigerador y desechar cualquier artículo que esté en descomposición o dañado.


"Limpie regularmente su cajón para frutas y verduras para evitar que el moho y las bacterias crezcan y se transfieran a sus productos".

Trabajos de maduración rápida


Puede usar tazones de maduración con tapa o bolsas de papel para madurar las frutas que aún no están listas para comer. Estos funcionan atrapando el gas etileno que acelera el proceso de maduración. Para obtener resultados rápidos, coloque también otros productos que produzcan etileno en el bol o en la bolsa (p. ej., plátanos, manzanas) para aumentar la producción de etileno.


Usa bolsas de plástico


La mayoría de los productos frescos requieren niveles de humedad del 80 al 95 % para obtener los mejores resultados de almacenamiento, pero el nivel de humedad de su refrigerador es solo del 65 %. Por lo tanto, mantenga sus productos en bolsas de plástico para evitar que se deshidraten, especialmente productos como las verduras de hoja verde y otros que no tienen una piel exterior propia.


No absorba los nutrientes


El remojo pierde nutrientes, por lo que debe evitar remojar frutas y verduras en agua durante demasiado tiempo. Las vitaminas y los minerales solubles en agua pueden filtrarse en el agua y disminuir el valor nutritivo cuando los consume.


El moho y los hongos se propagan fácilmente


Limpie regularmente su cajón para verduras para evitar que crezcan moho y bacterias y se transfieran a sus productos. El moho y los hongos se pueden transferir de una superficie a otra muy fácilmente y las frutas y verduras podridas producen significativamente más etileno que los productos frescos.


Eliminar toxinas

Debe cortar la parte superior y las hojas más externas de las verduras de hoja, como la lechuga y el repollo, antes de ponerlas en el refrigerador. Cualquier residuo tóxico de productos químicos agrícolas y fertilizantes puede residir en estas hojas exteriores. Recuerde siempre lavar sus productos en agua limpia antes de usarlos.


No todos los productos necesitan la nevera

No todos los productos necesitan refrigeración. Las papas y las cebollas, por ejemplo, deben almacenarse en un lugar fresco y seco en el armario o la despensa. Los plátanos se volverán negros cuando se coloquen en el refrigerador y los tomates serán más sabrosos si se almacenan a temperatura ambiente.


Sin bolsas de plástico para setas.


Los champiñones son 90% agua y se vuelven viscosos si se almacenan en bolsas de plástico. También absorberán los olores si se almacenan con otros alimentos que tengan un olor fuerte. Guarde siempre sus champiñones en bolsas de papel.


La piel está repleta de nutrientes


Muchos nutrientes se concentran justo debajo de la piel de las frutas y verduras. Evita pelarlos cuando puedas. Incluso si no te comes la piel, trata de dejarla puesta mientras la fruta o verdura se cocina para conservar los nutrientes.


Espere a cortar hasta que esté listo para comer


Cortar o picar alimentos ricos en vitamina C libera una enzima que puede destruir la vitamina. Es mejor dejar las frutas y verduras enteras hasta que estén listas para comer.


cortes frescos


Cuando se cortan productos frescos, las enzimas causarán el oscurecimiento de la superficie cortada debido a la mayor presencia de oxígeno. Es mejor mantener los productos cortados bien envueltos y comerlos lo antes posible.


Retrasar el dorado de la ensalada


Las verduras de hojas verdes como la lechuga y el repollo permanecerán frescas durante más tiempo cuando se corten si se sumergen en agua caliente (50 grados C) durante 30 segundos. El choque térmico provoca una reacción que reduce la producción de la enzima que provoca el oscurecimiento.


Jugo de limón para ensalada de frutas


Exprima jugo de limón en su ensalada de frutas para evitar que se dore rápidamente. El ácido ascórbico y el ácido cítrico en el jugo de limón contrarrestan la enzima de dorado en las frutas.


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