top of page

ትኩስ ምግብን እንዴት ማቆየት እንደሚቻል



በማከማቻ ውስጥ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ይለያዩ


ለማጠራቀሚያ የሚሆን ኤቲሊን የሚያመነጩ ነገሮችን ከኤቲሊን-sensitive ንጥሎች ለይ። በአጠቃላይ ፍራፍሬዎች ከአትክልቶች የበለጠ ኤቲሊን ይሰጣሉ, እና አትክልቶች ለኤቲሊን ጎጂ ውጤቶች የበለጠ ስሜታዊ ናቸው. ሁለት ጥርት ያለ ጎድጓዳ ሳህኖች ሁል ጊዜ ምርጥ ናቸው እና አንዱን ፍራፍሬ ለፍራፍሬ እና ሌላውን ለአትክልት መጠቀም አለብዎት. የኛን የምርት ማመሳከሪያ ቻርተር በመጎብኘት የትኛዎቹ የኤቲሊን አምራቾች እንደሆኑ እና ኤቲሊን ስሜታዊ የሆኑትን ማረጋገጥ ይችላሉ።


አንድ መጥፎ ፖም ዕጣውን ያበላሻል


የተበላሹ ወይም የተበላሹ ምርቶች ከመደበኛው በጣም ከፍ ያለ የኤቲሊን መጠን ይፈጥራሉ. በተጨማሪም, የሻጋታ እና የፈንገስ ስፖሮች በቀላሉ ከአንድ ቁራጭ ወደ ሌላ ሊተላለፉ ይችላሉ. በፍሪጅዎ ውስጥ ከማጠራቀምዎ በፊት ምርቱን መደርደር አለብዎት እና ማንኛውንም የበሰበሱ ወይም የተበላሹ እቃዎችን ያስወግዱ።


"ሻጋታ እና ተህዋሲያን እንዳይበቅሉ እና ወደ ምርትዎ እንዳይተላለፉ ለመከላከል የተጣራ ማጠራቀሚያዎን በመደበኛነት ያጽዱ."

የፍጥነት ማብሰያ ስራዎች


ለመመገብ ገና ያልተዘጋጁ ፍራፍሬዎችን ለማብሰል የበሰለ ጎድጓዳ ሳህኖች በላያቸው ላይ ወይም በወረቀት ከረጢቶች መጠቀም ይችላሉ. እነዚህም የማብሰያ ሂደቱን የሚያፋጥኑትን የኤትሊን ጋዝ በማጥመድ ይሰራሉ. ፈጣን ውጤት ለማግኘት ሌሎች ከፍተኛ ኤቲሊን የሚያመርቱ ምርቶችን በሳህኑ ወይም ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ (ለምሳሌ፡ ሙዝ፣ ፖም) የኤትሊን ምርትን ለመጨመር።


የፕላስቲክ ከረጢቶችን ይጠቀሙ


ለበለጠ የማከማቻ ውጤት አብዛኛው ትኩስ ምርት ከ80-95% የእርጥበት መጠን ይፈልጋል ነገር ግን የፍሪጅዎ የእርጥበት መጠን 65% ብቻ ነው። ስለዚህ ምርትዎን ከድርቀት ለመግታት በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ያኑሩ ፣ በተለይም እንደ ቅጠላ ቅጠሎች እና ሌሎች የራሳቸው ውጫዊ ቆዳ የሌላቸው ምርቶች።


የተመጣጠነ ምግብን አያጠቡ


አትክልትን እና ፍራፍሬን ለረጅም ጊዜ በውሃ ውስጥ ከመንከር መቆጠብ አለብዎት ። በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ወደ ውሃው ውስጥ ዘልቀው በመግባት በሚመገቡበት ጊዜ የንጥረ ነገር ዋጋን ይቀንሳሉ.


ሻጋታ እና ሻጋታ በቀላሉ ይሰራጫሉ


ሻጋታ እና ባክቴሪያ እንዳይበቅሉ እና ወደ ምርትዎ እንዳይዘዋወሩ ለመከላከል የተጣራ ማጠራቀሚያዎን በመደበኛነት ያጽዱ። ሻጋታ እና ሻጋታ ከአንዱ ወለል ወደ ሌላው በቀላሉ ሊተላለፉ ይችላሉ እና የበሰበሱ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ከትኩስ ምርቶች የበለጠ ኤቲሊን ያመርታሉ።


መርዞችን ያስወግዱ


በማቀዝቀዣው ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት እንደ ሰላጣ እና ጎመን ያሉ ቅጠላማ አትክልቶችን ከላይ እና ከጫፍ ቅጠሎች መቁረጥ አለብዎት. ከግብርና ኬሚካሎች እና ማዳበሪያዎች የሚመጡ መርዛማ ቅሪቶች በእነዚህ ውጫዊ ቅጠሎች ውስጥ ሊኖሩ ይችላሉ. ከመጠቀምዎ በፊት ምርቱን ሁል ጊዜ በንጹህ ውሃ ማጠብዎን ያስታውሱ።


ሁሉም ምርቶች ማቀዝቀዣ ያስፈልጋቸዋል ማለት አይደለም


ሁሉም ምርቶች ማቀዝቀዣ ያስፈልጋቸዋል ማለት አይደለም. ድንች እና ሽንኩርት ለምሳሌ በቀዝቃዛ ደረቅ ቦታ በኩሽና ወይም በጓዳ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ሙዝ በማቀዝቀዣው ውስጥ ሲቀመጥ ጥቁር ይሆናል እና ቲማቲም በክፍል ሙቀት ውስጥ ከተከማቸ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል.


ለእንጉዳይ ምንም የፕላስቲክ ከረጢቶች የሉም


እንጉዳዮች 90% ውሃ ናቸው እና በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ከተከማቹ ቀጭን ይሆናሉ። ሌሎች ጠንካራ ጠረን ካላቸው ምግቦች ጋር ከተከማቸ ጠረኑን ይቀበላሉ። እንጉዳዮቹን ሁል ጊዜ በወረቀት ከረጢቶች ውስጥ ያከማቹ።


ቆዳ በንጥረ ነገር የተሞላ ነው።


ብዙ ንጥረ ነገሮች በአትክልትና ፍራፍሬ ቆዳ ስር ብቻ ያከማቻሉ። በሚችሉበት ጊዜ እነሱን ከመላጥ ይቆጠቡ። ምንም እንኳን ቆዳውን ባይበሉም, ፍራፍሬው ወይም አትክልት ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለመጠበቅ ለመተው ይሞክሩ.


ለመብላት ዝግጁ እስኪሆን ድረስ መቁረጥን ያቁሙ


በቫይታሚን ሲ የበለፀጉ ምግቦችን መቁረጥ ወይም መቁረጥ ቫይታሚንን የሚያጠፋ ኢንዛይም ይለቀቃል። ለመብላት ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ሙሉ በሙሉ መተው ይሻላል.



ትኩስ ቁርጥኖች


ትኩስ ምርቶች በሚቆረጡበት ጊዜ ኢንዛይሞች በኦክሲጅን መጨመር ምክንያት በተቆረጠው ቦታ ላይ ጨለማን ይፈጥራሉ. የተቆረጡ ምርቶችን በጥብቅ ተጠቅልሎ ማስቀመጥ እና በተቻለ ፍጥነት መብላት ጥሩ ነው.


ሰላጣ ቡኒውን ማዘግየት


እንደ ሰላጣ እና ጎመን ያሉ ቅጠላ ቅጠሎች በሙቅ ውሃ (50 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ውስጥ ለ 30 ሰከንድ ከተቀቡ ሲቆረጡ ለረጅም ጊዜ ይቆያሉ. የሙቀት ድንጋጤው ቡናማትን የሚያመጣውን የኢንዛይም ምርትን የሚቀንስ ምላሽ ያስከትላል።


የፍራፍሬ ሰላጣ የሎሚ ጭማቂ


በፍጥነት ቡናማ እንዳይሆን የሎሚ ጭማቂ በፍራፍሬ ሰላጣዎ ላይ ይጭመቁ። በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ያለው አስኮርቢክ አሲድ እና ሲትሪክ አሲድ በፍራፍሬ ውስጥ ቡናማ ቀለም ያለው ኢንዛይም ይከላከላል።


Kommentare


bottom of page